隨著中國奶牛養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，業(yè)內(nèi)對于奶牛粗飼料的選擇，變得越來越重視。

在粗飼料的選擇上，根據(jù)個人的實踐，就優(yōu)質(zhì)苜蓿、劣質(zhì)苜蓿、青貯苜蓿，對于奶牛牛奶產(chǎn)量的影響，以及若干經(jīng)濟技術(shù)指標(biāo)，進行如下分析。

一、 苜蓿干草與青貯苜蓿的基本差異

(1)當(dāng)牧場制作苜蓿干草遇到困難時，制作青貯苜蓿是一個必須的選擇，而苜蓿干草，在提升奶牛的消化率、遠(yuǎn)途運輸、倉庫管理、奶牛的瘤胃健康方面，優(yōu)于青貯苜蓿。

干苜蓿的總體成本，要比青貯苜蓿低，這是因為，青貯苜蓿加工過程的損耗、生產(chǎn)加工費用、包裝材料費用、有機質(zhì)的流失數(shù)量，均高于苜蓿干草，因此，苜蓿干草的成本低于青貯苜蓿。

(2)而青貯苜蓿，經(jīng)過厭氧發(fā)酵后，粗蛋白含量中，比苜蓿干草增加了非蛋白氮的成分含量，奶牛采食青貯苜蓿后，為奶牛瘤胃增加了必要的微生物必需氮源，為生產(chǎn)更多的菌體蛋白，提供了有利條件。而干苜蓿卻不具備這一優(yōu)勢。

(3)在適口性方面，由于青貯苜蓿，經(jīng)過厭氧發(fā)酵，青貯苜蓿具有酒香、蘋果香的味道，因此可以提高奶牛的采食量，在這一方面，優(yōu)于苜蓿干草。

(4)之所以苜蓿干草的消化率好于青貯苜蓿，一是因為青貯苜蓿在進行青貯的過程中，經(jīng)過物理的、化學(xué)的過程后，一部分有機質(zhì)隨著水分的流失，出現(xiàn)不可避免的損失;二是因為，青貯的過程中，隨著發(fā)酵溫度的提升，一部分苜蓿的有機質(zhì)，在溫度升高的條件下，伴隨著水分的流失，出現(xiàn)第二次流失。

(5)隨著以上兩次的水分、有機質(zhì)的流失，苜蓿的干物質(zhì)中，相繼減少了有機質(zhì)成分，在有機質(zhì)流失后的干物質(zhì)基礎(chǔ)上，NDF、ADF所占的比重相繼增加，而這兩個指標(biāo)的增加，是建立在其他有機質(zhì)減少的基礎(chǔ)上，因此，由于NDF、ADF的增加，奶牛的采食量和飼料的消化率降低。

二、苜蓿干草、青貯苜蓿在奶牛日糧中的位置

(1)高品質(zhì)的苜蓿干草，以及青貯苜蓿，對于提升牛奶中的乳蛋白，十分重要。但是，提升牛奶質(zhì)量，還需要其他因素，比如，精飼料中的其他補充料，奶牛自身的遺傳基因等。

(2)我們必須以提高奶牛牛奶產(chǎn)量為目的，制作奶牛的日糧配方，不僅僅是苜蓿，而是一系列的飼料組合因素，因此，作為牧場來說，提高牛奶產(chǎn)量是實現(xiàn)經(jīng)濟效益的途徑。

(3)由于優(yōu)質(zhì)苜蓿的NDF能夠控制在40%以下，ADF能夠控制在35%以下，同時NDF的消化率，能夠控制在45%以上，因此，作為奶牛的粗飼料構(gòu)成中，保證了泌乳奶牛最高的采食量。

鑒于此，泌乳奶牛在獲得最大采食量的基礎(chǔ)上，能量的攝入可以獲得最大化，在此基礎(chǔ)上，可以獲得最大牛奶產(chǎn)量。

三、相對飼料值

評價苜蓿干草、青貯苜蓿最重要的指標(biāo)不是蛋白質(zhì)，而是相對飼料值。

(1)并不是蛋白越高，苜蓿干草、青貯苜蓿質(zhì)量就越好。衡量苜蓿的相對飼料值，苜蓿中的粗蛋白含量并不包括其中，因此，苜蓿中的粗蛋白含量，與其NDF、NDF相比，處在第二位。

(2)由于能量成為提供奶牛最實在的營養(yǎng)，在苜蓿分析報告上最重要的數(shù)值是ADF和NDF含量。這些數(shù)值最終用于奶產(chǎn)量、生產(chǎn)和繁殖的有效能量數(shù)量有關(guān)。

(3)ADF含量反映了奶牛能夠從飼草中獲得的能量數(shù)量和消化率。NDF含量反映了飼草潛在的采食量。隨著纖維含量(ADF和NDF)的增加，消化率、能量含量和潛在的飼草采食量減少，這些變化最總影響了生產(chǎn)性能和牛奶單產(chǎn)。

(4)在決定為奶牛買哪一種苜蓿干草、青貯苜蓿時，蛋白質(zhì)含量的重要性對纖維含量來說僅次于第二位。在評價青貯苜�；蛘哕俎８刹輹r，相對飼料值越高，苜蓿干草、青貯苜蓿的質(zhì)量越好。

(5)酸洗纖維的百分率(ADF%)。酸洗纖維是關(guān)于含有纖維素、木質(zhì)素和硒的細(xì)胞壁組分的纖維部分。木質(zhì)素是不可消化的，而纖維素可以被瘤胃微生物消化。

(6)一般說來酸洗纖維是用來預(yù)測苜蓿干草、青貯苜蓿的消化率和能量含量。酸洗纖維的含量越低，苜蓿干草、青貯苜蓿的消化率越高，能量值越高。

(7)中洗纖維百分率(NDF%)。中洗纖維是有關(guān)含有包括半纖維素、纖維粗和木質(zhì)素的所有細(xì)胞壁組分。隨著飼草的中洗纖維含量的增加，反芻動物采食的飼草的數(shù)量常常減少。

(8)NDF消化率。有關(guān)當(dāng)飼草樣品在實驗室設(shè)定的瘤胃液中培養(yǎng)時，NDF在限定的時間內(nèi)(通常為30～48小時)被消化的程度。NDF的消化率越高，奶牛從一定數(shù)量的飼草中得到的營養(yǎng)越多。飼草的采食量可能增加，奶牛的生產(chǎn)性能提高。

(9)相對飼料值(RFV)。相對飼料值是一種用于比較測定苜蓿干草、青貯苜蓿質(zhì)量的指數(shù)，并將全花期苜蓿干草設(shè)定為100%的RFV值。只有苜蓿干草、青貯苜蓿的酸洗纖維和中洗纖維含量用于計算相對飼料值。

苜蓿干草、青貯苜蓿的蛋白質(zhì)含量并不反映在相對飼料值中。在同類的干草中，RFV越大，飼草的質(zhì)量越好。由于苜蓿通常含有較少的纖維，因此苜蓿干草比在相同成熟階段的禾本科干草具有較高的相對飼料值。

(10)相對飼草質(zhì)量(RFQ)。相對飼草質(zhì)量是比較測定苜蓿干草、青貯苜蓿的一種指數(shù)。這一指數(shù)考慮到苜蓿的NDF的消化率。再次說明，指數(shù)越高，測定的苜蓿質(zhì)量越好。

(11)相對飼料值的計算公式：相對飼料值=DDM%×DMI%/1.27=飼草的相對飼料值; 式中：DDM=88.9%-(0.779×ADF%); DMI=120%/NDF%。

比如：苜蓿的NDF40%，ADF30%求相對飼料值=88.9%-(0.779×30%)×120%/40%/1.27=155分;羊草的NDF65%，ADF41%，求羊草的相對飼料值=88.9%-(0.779×41%)×120%/65%/1.27=83分;如果苜蓿的單價2.7元，其分值的單價=2.7/155=0.0174元/分;如果羊草的單價1.4元，其分值的單價=1.4/83=0.017元/分。

四、苜蓿質(zhì)量對奶產(chǎn)量的影響

1.優(yōu)質(zhì)苜蓿

(1)選擇優(yōu)質(zhì)苜蓿作為泌乳奶牛的粗飼料，是因為其NDF平均控制在40%以下，ADF控制在34%以下，在此基礎(chǔ)上，優(yōu)質(zhì)苜蓿的相對飼料值=苜蓿的NDF40%，ADF30%求相對飼料值={88.9%-(0.779×30%)}×120%/40%/1.27=155分。

(2)按照優(yōu)質(zhì)苜蓿的價格，計算優(yōu)質(zhì)苜蓿的成本分值=3.2/155=0.020元/分。

(3)優(yōu)質(zhì)苜蓿的干物質(zhì)88%，粗蛋白18%，NDF40%， NDF消化率59%，淀粉含量3%，灰分4.3%，脂肪3.2%，據(jù)此，利用飼料評估的軟件系統(tǒng)，對于優(yōu)質(zhì)苜蓿，進行效益評估的數(shù)據(jù)是，泌乳凈能1.16兆卡/千克，支持的牛奶產(chǎn)量984千克/噸，計算的每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，支持的牛奶產(chǎn)量=984/1000=0.984千克。

2.劣質(zhì)苜蓿

(1)選擇劣質(zhì)苜蓿作為泌乳奶牛的粗飼料，是因為其NDF50%～55%，ADF40%～45%，在此基礎(chǔ)上，劣質(zhì)苜蓿的相對飼料值=劣質(zhì)苜蓿的NDF52%，ADF42%求相對飼料值={88.9%-(0.779×42%)}×120%/52%/1.27=102分。

(2)按照劣質(zhì)苜蓿的價格，計算劣質(zhì)苜蓿的成本分值=2.7/102=0.026元/分。

(3)劣質(zhì)苜蓿的干物質(zhì)88%，粗蛋白14%，NDF55%， NDF消化率39%，淀粉含量1.5%，灰分7%，脂肪2%，據(jù)此，利用飼料評估的軟件系統(tǒng)，對于劣質(zhì)苜蓿，進行效益評估的數(shù)據(jù)是，泌乳凈能0.96兆卡/千克，支持的牛奶產(chǎn)量656千克/噸，計算的每千克苜蓿，支持的牛奶產(chǎn)量=656/1000=0.656千克。

3.日糧中使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿與劣質(zhì)苜蓿的效益差異

(1)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量是0.984千克;

(2)1千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量是0.656千克;

(3)之間的差距=0.984-0.656=0.328千克;

(4)優(yōu)質(zhì)苜蓿的分值成本是0.020元/分;

(5)劣質(zhì)苜蓿的分值成本是0.026元/分;

(6)之間的差距=0.026元-0.020元=0.006元/分。

4.日糧中使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿與劣質(zhì)苜蓿的經(jīng)濟效益

(1)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與1千克劣質(zhì)苜蓿的成本差異=3.2-2.7=0.5元/千克;

(2)1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量，與1千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量的經(jīng)濟收入差異=(每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量0.984-減去每千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量0.656)×平均每千克牛奶售價3.6元=1.18元/千克;

(3)每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與每千克劣質(zhì)苜蓿支持的牛奶產(chǎn)量的收入差異，與每千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，與每千克劣質(zhì)苜蓿購入價格的成本差異相比，之間的差異=1.18-0.5=0.68元/千克。

上述計算說明，每使用1千克優(yōu)質(zhì)苜蓿，比每使用1千克劣質(zhì)苜蓿，相對增加收益0.68元/千克。

來源：內(nèi)蒙古草都