農(nóng)業(yè)部日前發(fā)布的《關(guān)于促進草食畜牧業(yè)加快發(fā)展的指導(dǎo)意見》提出，到2020年，我國牛羊肉總產(chǎn)量達到1300萬噸以上，奶類總產(chǎn)量達到4100萬噸以上。《意見》確定，今后一個時期，我國草食畜牧業(yè)發(fā)展要以肉牛、肉羊、奶牛為重點。

《意見》提出這樣一個思路的理由和根據(jù)是什么？理清原因和思路，對企業(yè)投資和牧民養(yǎng)殖具有非常重要的現(xiàn)實意義。

筆者認為，未來一個時期重點發(fā)展肉牛、肉羊和奶牛的原因或動力有三個。

第一，隨著人們生活水平不斷提高，消費結(jié)構(gòu)逐漸發(fā)生了變化，過去以豬肉為主的肉食品消費逐漸轉(zhuǎn)變到以牛肉、羊肉為主。一方面，與豬肉相比，牛羊肉的脂肪含量相對低，營養(yǎng)價值高；另一方面，消費者對綠色食品的偏好也會釋放出巨大的市場需求。來自市場的動力將極大地吸引資本發(fā)展肉牛、肉羊養(yǎng)殖。

第二，國家大力推動畜牧業(yè)轉(zhuǎn)型升級為發(fā)展肉牛、肉羊提供了契機。轉(zhuǎn)型升級的目標是標準化規(guī)模養(yǎng)殖。包括支持適度規(guī)模養(yǎng)殖場改造升級；鼓勵和支持企業(yè)收購、自建養(yǎng)殖場，養(yǎng)殖企業(yè)自建加工生產(chǎn)線；繼續(xù)深入開展標準化示范創(chuàng)建活動，完善技術(shù)標準和規(guī)范；研發(fā)肉牛、肉羊舍飼養(yǎng)殖先進實用技術(shù)和工藝，加強配套集成，形成區(qū)域主導(dǎo)技術(shù)模式等等。這些措施將加快推動牛羊由散養(yǎng)向適度規(guī)模轉(zhuǎn)變。

第三，國內(nèi)消費者對牛奶的需求是發(fā)展奶牛養(yǎng)殖的最大動力。據(jù)報道，過去20多年間，中國乳制品的銷售量一直呈穩(wěn)步上升趨勢，國內(nèi)生產(chǎn)量無法跟上奶制品，比如牛奶、奶粉、冰淇淋和奶酪等的需求。

不論是牛肉還是羊肉，抑或是牛奶，其發(fā)展的最終動力都是日漸增長的國人消費需求�！兑庖姟返某雠_抓住了市場這個“牛鼻子”，企業(yè)和資本也應(yīng)當乘勢而上，爭做草食畜牧業(yè)發(fā)展的“領(lǐng)頭羊”。

 來源：中國畜牧獸醫(yī)報