美國是苜蓿生產(chǎn)大國，種植面積和產(chǎn)量世界第一。苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展成熟，育種技術(shù)先進(jìn)，栽培管理技術(shù)配套，質(zhì)量控制體系健全，推廣服務(wù)周到，草畜結(jié)合緊密，產(chǎn)業(yè)一體化程度很高。美國在發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)方面有很多好的做法和成功經(jīng)驗(yàn)，對我國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展有重要的借鑒意義。

一、美國苜蓿生產(chǎn)的特點(diǎn)

苜蓿在美國農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中占有重要位置，其在農(nóng)牧業(yè)發(fā)展中的作用和貢獻(xiàn)與糧食作物不分上下�？傮w看，美國苜蓿生產(chǎn)規(guī)�；�、機(jī)械化和市場化程度高，具有面積大、單產(chǎn)高，出口多、效益好等諸多特點(diǎn)。

一是面積大，布局優(yōu)。苜蓿是美國種植最為廣泛的四種作物之一，種植面積僅次于玉米、大豆和小麥。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2010年美國苜蓿種植面積1.2億畝，占牧草種植總面積的3/1，居世界第一，主要分布在中西部、東北部和西南部三個(gè)區(qū)域。苜蓿種植與畜牧業(yè)生產(chǎn)緊密結(jié)合，布局優(yōu)勢明顯，東北部和西南部種植區(qū)是美國主要的乳業(yè)產(chǎn)業(yè)帶，中西部種植區(qū)是主要的肉牛產(chǎn)業(yè)帶，苜蓿就地就近轉(zhuǎn)化的效率很高。

二是單產(chǎn)高，品質(zhì)優(yōu)。美國苜蓿干草年產(chǎn)量7000多萬噸，占牧草干草總產(chǎn)量的一半以上。不同產(chǎn)區(qū)，由于品種、灌溉條件、刈割次數(shù)的不同，產(chǎn)量有所差異。全美苜蓿平均畝產(chǎn)較高，達(dá)600kg，愛荷華州、加利福尼亞州等高產(chǎn)地區(qū)畝產(chǎn)都在1噸以上，個(gè)別地區(qū)1年能刈割12次，畝產(chǎn)達(dá)到2噸。苜蓿干草粗蛋白含量較高，達(dá)到20%~22%，草產(chǎn)品整體品質(zhì)優(yōu)。

三是出口多，口碑好。進(jìn)入新世紀(jì)以來，美國苜蓿出口總量持續(xù)增加，年均增長4.7%，2010年達(dá)到318萬噸，是2000年的1.5倍，占全球出口貿(mào)易份額的90%以上。由于美國出口的苜蓿產(chǎn)品等級劃分細(xì)，而且以質(zhì)論價(jià)，深受亞非拉美以及歐洲等一些畜牧業(yè)發(fā)展較快國家的青睞。在亞洲，我國和日本需求較為旺盛，占美國出口市場份額的50%以上。隨著我國和中東奶牛養(yǎng)殖業(yè)的迅速發(fā)展，對美國優(yōu)質(zhì)苜蓿的需求呈逐漸增加的態(tài)勢。

四是產(chǎn)值大，效益高。苜蓿是美國經(jīng)濟(jì)效益最高的牧草品種。2010年，苜蓿干草產(chǎn)值達(dá)到75.2億美元，占牧草干草總產(chǎn)值的52%，與冬小麥產(chǎn)值相當(dāng)，是水稻產(chǎn)值的2倍多。苜蓿產(chǎn)品用于奶牛、肉牛、馬、羊、家禽等畜牧生產(chǎn)所創(chuàng)造的價(jià)值達(dá)1086億美元。據(jù)國際嫩芽栽培者協(xié)會(huì)統(tǒng)計(jì)，每年美國供人們食用的苜蓿芽（苗）的銷售額超過20億美元。另外，美國還是苜蓿種子生產(chǎn)和出口大國，2010年占全球種子市場14.2%的份額，苜蓿種子年產(chǎn)5萬噸左右，出口約1.5萬噸，出口值為6456萬美元。美國苜蓿產(chǎn)業(yè)鏈年產(chǎn)值總計(jì)高達(dá)1086億美元。

二、美國發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)的主要做法

（一）搶占科技制高點(diǎn)，打牢苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展基礎(chǔ)�？萍紕�(chuàng)新是美國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的驅(qū)動(dòng)力，也是美國苜蓿產(chǎn)業(yè)領(lǐng)先世界的關(guān)鍵。一是注重新品種的培育。美國苜蓿品種培育始終牽住良種這個(gè)“牛鼻子”，從種質(zhì)資源抓起，全方位、多角度、有重點(diǎn)地進(jìn)行品種培育，每年推出近百個(gè)新品種，推廣至全國和世界主要種植地區(qū)。這些新品種性狀優(yōu)良，適應(yīng)性、抗病性、抗逆性強(qiáng)，能夠滿足個(gè)性化育種的需求，特別是在苜蓿低木質(zhì)素、高過瘤胃蛋白、抗除草劑等育種方面更為突出。二是注重技術(shù)的創(chuàng)新。美國苜蓿育種工作立足全球，實(shí)施“大育種”戰(zhàn)略，挖掘全球牧草資源，緊密結(jié)合現(xiàn)代生物技術(shù)，大力發(fā)展分子水平育種。在系統(tǒng)地進(jìn)行資源搜集和性狀篩選鑒定基礎(chǔ)上，建立了苜�；�因資源庫，將傳統(tǒng)的雜交育種與基因敲除、分子標(biāo)記、轉(zhuǎn)基因等新技術(shù)相結(jié)合，創(chuàng)造性地進(jìn)行苜蓿品種改良和新品種培育，同時(shí)開發(fā)出一系列應(yīng)用新技術(shù)，如苜蓿和禾本科牧草混播同期開花技術(shù)、聯(lián)合共生固氮控制技術(shù)、切葉蜂授粉輔助生產(chǎn)技術(shù)、根瘤菌接種技術(shù)及雜草控制技術(shù)等，用技術(shù)創(chuàng)新推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展。三是注重制種的專業(yè)化和規(guī)范化。區(qū)域化、專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化和規(guī)范化是美國牧草種子生產(chǎn)基本特點(diǎn)。美國苜蓿種子生產(chǎn)主要集中在加利福尼亞、愛荷澤、俄勒岡等6個(gè)州，該區(qū)域苜蓿種子的產(chǎn)量占全美總產(chǎn)量的80%以上。這一地區(qū)氣候適宜，灌溉條件完善，草種產(chǎn)量高，品質(zhì)有保障，是苜蓿種子產(chǎn)業(yè)化生產(chǎn)區(qū)，聚集了全國和國際性的多家大型牧草種子企業(yè)。同時(shí)，美國制定了嚴(yán)格的種子生產(chǎn)程序，完善的品種登記制度、新品種標(biāo)準(zhǔn)評價(jià)體系和專業(yè)化草種生產(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，保證了草種生產(chǎn)的產(chǎn)量和質(zhì)量。

（二）依托大企業(yè)經(jīng)營，打造現(xiàn)代苜蓿產(chǎn)業(yè)體系。企業(yè)是產(chǎn)業(yè)發(fā)展的中堅(jiān)力量，對整個(gè)產(chǎn)業(yè)的帶動(dòng)和進(jìn)步具有重要促進(jìn)作用。20世紀(jì)50年代以來，美國以經(jīng)營苜蓿為主的企業(yè)開始主導(dǎo)市場，尤其在苜蓿種子研發(fā)和產(chǎn)業(yè)化方面下大功夫，構(gòu)建從品種研發(fā)到種子生產(chǎn)、加工、營銷的完整產(chǎn)業(yè)鏈，新品種不斷投放市場，企業(yè)影響力逐步擴(kuò)大。目前，美國九成以上的新品種都是由企業(yè)獨(dú)立培育。在美國認(rèn)證苜蓿種子委員會(huì)最新版的《紫花苜蓿品種秋眠級與抗蟲性評比》中，共列有參評品種274個(gè)，其中263個(gè)為企業(yè)專利品種，占比高達(dá)96%。由此可見，美國現(xiàn)代苜蓿產(chǎn)業(yè)體系中，企業(yè)是核心，是科技研發(fā)的主陣地，在苜蓿產(chǎn)業(yè)各環(huán)節(jié)發(fā)揮著主導(dǎo)作用。比如，FGI公司是美國一家苜蓿遺傳育種領(lǐng)域的知名企業(yè)，在美國9個(gè)州和加拿大、澳大利亞均建有種子生產(chǎn)基地，每年推出的苜蓿新品種就有幾十個(gè)，在美國的市場占有率達(dá)到50%以上，出口遍布5大洲十多個(gè)國家。Hayday公司是美國西部一家大型苜蓿生產(chǎn)加工銷售企業(yè)，該企業(yè)建立的苜蓿種植、收獲、晾曬、田間檢測、第三方實(shí)驗(yàn)檢測評級、加工包裝、運(yùn)輸和港口貨運(yùn)全過程監(jiān)管制度，給草產(chǎn)品經(jīng)營企業(yè)樹立了標(biāo)桿，為全美建立健全產(chǎn)品質(zhì)量控制長效機(jī)制提供了參考，有力地促進(jìn)了苜蓿產(chǎn)品質(zhì)量的提高。

（三）普及栽培與管理技術(shù)，推動(dòng)苜蓿標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。一是統(tǒng)籌規(guī)劃，發(fā)展標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。美國苜蓿種植非常重視種前土地規(guī)劃與整理、土壤改良、灌溉設(shè)施布局及配套播種方法的選用。苜蓿種植土地大小劃分和整理，要做到與機(jī)械化耕作和灌溉條件相適應(yīng)，土地平整要與土壤滲水能力、灌溉方式相協(xié)調(diào)。土壤根據(jù)利用情況通過種植不同品種牧草，定期進(jìn)行改良。同時(shí)，配備先進(jìn)的灌溉控制系統(tǒng)、田間牧草生長檢測系統(tǒng)、配套收割打捆等機(jī)械，實(shí)現(xiàn)苜蓿高效、低損、優(yōu)質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)。二是因地制宜，科學(xué)選擇種植品種。適宜的品種是苜蓿高產(chǎn)、獲得最大經(jīng)濟(jì)效益的根本。美國苜蓿草地建植的關(guān)鍵點(diǎn)是選擇適宜生態(tài)區(qū)休眠級范圍內(nèi)的高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿品種。大學(xué)、研究所及企業(yè)的研究人員通過大量的比較試驗(yàn)，篩選不同區(qū)域最理想的苜蓿種植品種，并普及苜蓿田間生產(chǎn)質(zhì)量控制便捷技術(shù)，指導(dǎo)苜蓿種植與管理。三是實(shí)施輪作制度，實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)可持續(xù)耕作。輪作技術(shù)有利于減少施肥、減輕病蟲害、改良土壤生態(tài)環(huán)境和培育土壤可持續(xù)生產(chǎn)能力。美國在苜蓿種植中廣泛采用輪作技術(shù)，充分利用苜蓿生物固氮的特性，將苜蓿與小麥、玉米、禾本科牧草進(jìn)行輪作，根據(jù)苜蓿刈割次數(shù)和土壤狀況，每隔1~2年或3~4年輪作一次。數(shù)據(jù)表明，苜蓿每年每公頃生物固氮450kg以上，顯著提高土壤肥力，有助于輪作的玉米、小麥獲得高產(chǎn)。四是混播種植技術(shù)，建立牧草培植利用新形式。苜�；觳シN植有利于牧草營養(yǎng)平衡和加工調(diào)制。近年來，隨著對苜蓿營養(yǎng)成分研究的深入，生產(chǎn)者對種植模式不斷創(chuàng)新，推行苜蓿與禾本科牧草的混合草生產(chǎn)新模式。不斷探索建立新型牧草種植和應(yīng)用模式，有利于實(shí)現(xiàn)資源的有效利用，最大限度地發(fā)揮牧草種植效益。五是實(shí)施精細(xì)化種植管理，確保苜蓿穩(wěn)產(chǎn)高產(chǎn)。精細(xì)化種植管理貫穿于美國苜蓿種植全過程，涉及土地整理、灌溉、播種、田間管理和病蟲防治等各環(huán)節(jié)。美國特別重視對一線生產(chǎn)者的培訓(xùn)和管理，細(xì)化生產(chǎn)程序，施行績效機(jī)制，建立各種苜蓿生產(chǎn)數(shù)據(jù)記錄，強(qiáng)化對苗情、墑情、天氣、蟲害和土壤肥力的監(jiān)測，并制定有應(yīng)對措施，確保苜蓿穩(wěn)產(chǎn)和高產(chǎn)。

（四）先進(jìn)高效的收獲加工技術(shù)，贏得國內(nèi)外兩個(gè)市場。先進(jìn)高效的收獲、加工、貯運(yùn)技術(shù)和機(jī)械化操作，是實(shí)現(xiàn)苜蓿干草營養(yǎng)成分低損耗與高品質(zhì)的基本條件。

一是苜蓿收獲加工技術(shù)先進(jìn)、管理細(xì)致嚴(yán)格。苜蓿收獲時(shí)，采用田間產(chǎn)量質(zhì)量檢測信息分析確定刈割期，高產(chǎn)高品質(zhì)期實(shí)施快速刈割。草捆移動(dòng)快速高效，從田間到庫房整個(gè)過程實(shí)現(xiàn)全機(jī)械化，操作過程標(biāo)準(zhǔn)有序，極大地降低了營養(yǎng)損耗。集中堆積草捆地面鋪設(shè)塑料隔離土壤與草捆接觸面以防灰塵進(jìn)入。田間病蟲害控制采用農(nóng)藥學(xué)家處方制，針對性用藥，嚴(yán)格執(zhí)行停藥期，確保草產(chǎn)品質(zhì)量安全。苜蓿青貯因需施策，發(fā)展袋貯、腸貯等新方式，確保苜蓿青貯品質(zhì)。

二是建立苜蓿草產(chǎn)品可追溯制度。美國的苜蓿規(guī)�；�生產(chǎn)企業(yè)實(shí)行種植區(qū)域?qū)Ｈ素?fù)責(zé)制，通過將權(quán)責(zé)對應(yīng)機(jī)制與過程管理有機(jī)結(jié)合，引入績效管理，通過及時(shí)快速檢測苜蓿生產(chǎn)情況，實(shí)現(xiàn)對法定負(fù)責(zé)人的考核。苜蓿生產(chǎn)從種植施肥、灌溉、噴藥到收獲、堆垛、檢測和裝車設(shè)立相應(yīng)批號，實(shí)現(xiàn)全程可追溯。

三、對我國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展的幾點(diǎn)啟示

美國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)，產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)高。相比之下，我國苜蓿生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)�；�程度低，質(zhì)量效益不高，不論是產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，還是發(fā)展水平都有較大的差距。美國在苜蓿產(chǎn)業(yè)的定位、生產(chǎn)規(guī)劃、科技研發(fā)與推廣、收割與加工及為奶業(yè)發(fā)展提供支撐等方面，都有很多好的做法，很值得我們學(xué)習(xí)和借鑒。

（一）發(fā)展苜蓿產(chǎn)業(yè)既可增加蛋白質(zhì)總量，又能節(jié)約耕地，應(yīng)當(dāng)與發(fā)展糧食生產(chǎn)放在同等重要的位置。在美國，苜蓿生產(chǎn)與大豆、玉米和小麥“齊名”，苜蓿在優(yōu)質(zhì)農(nóng)田或其他類型土地上大面積種植，是重要的農(nóng)作物，對農(nóng)牧業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展貢獻(xiàn)很大。據(jù)專家測算，種1畝苜蓿可養(yǎng)1頭奶牛，苜蓿和牛奶生產(chǎn)的蛋白質(zhì)與種3.19畝玉米生產(chǎn)的蛋白質(zhì)相當(dāng)，從蛋白質(zhì)當(dāng)量看，種1畝苜�？晒�(jié)約2.19畝耕地。更重要的是，利用苜蓿發(fā)展奶業(yè)生產(chǎn)，每頭泌乳牛每天喂3kg優(yōu)質(zhì)苜蓿，即可使乳蛋白達(dá)到3%以上的水平，超過現(xiàn)行的奶業(yè)標(biāo)準(zhǔn)。但目前人們對苜蓿的經(jīng)濟(jì)和生態(tài)價(jià)值認(rèn)識還不到位，僅把苜�？醋黠暡�，擔(dān)心與糧爭地。研究表明，苜蓿根系發(fā)達(dá)，主根明顯，可深入土層4~7m甚至更深，耐鹽堿、抗干旱，可在不適宜發(fā)展糧食生產(chǎn)的地區(qū)種植，能避免與糧爭地。我國是農(nóng)業(yè)大國，也是畜牧業(yè)大國，在新時(shí)期，應(yīng)將苜蓿產(chǎn)業(yè)作為改良土壤，增加后備耕地資源和提升畜牧業(yè)特別是奶業(yè)的基礎(chǔ)產(chǎn)業(yè)來抓，切實(shí)加大政策引導(dǎo)和扶持，盡快將苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展起來，保障奶業(yè)生產(chǎn)和質(zhì)量安全，保證農(nóng)業(yè)可持續(xù)發(fā)展。

（二）制定科學(xué)的規(guī)劃，穩(wěn)步推進(jìn)苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展。美國在苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展上制定了科學(xué)規(guī)劃，確立了優(yōu)勢區(qū)域，并根據(jù)生產(chǎn)用途和利用方式不同，如刈割青飼、收獲打包青貯、直接放牧、加工苜蓿干草和用于種子生產(chǎn)等需要確定種植面積。苜蓿種植區(qū)與奶牛、肉牛養(yǎng)殖有機(jī)結(jié)合，成為奶牛、肉牛優(yōu)質(zhì)飼草料生產(chǎn)基地，縮短了產(chǎn)業(yè)鏈鏈條，減少了中間環(huán)節(jié)，提高了產(chǎn)業(yè)整體素質(zhì)。我國應(yīng)加快制定符合國情的苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃，按照苜蓿生產(chǎn)發(fā)展規(guī)律和特點(diǎn)，明確優(yōu)勢產(chǎn)區(qū)和發(fā)展目標(biāo)，在“十二五”期間優(yōu)先在奶業(yè)主產(chǎn)區(qū)實(shí)施，穩(wěn)步向肉牛和肉羊產(chǎn)業(yè)帶推進(jìn)。

（三）加強(qiáng)苜蓿產(chǎn)業(yè)技術(shù)研發(fā)與推廣應(yīng)用，增強(qiáng)我國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁。美國苜蓿產(chǎn)業(yè)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展，一方面，得益于龐大而系統(tǒng)的技術(shù)研發(fā)體系。國內(nèi)各州立大學(xué)、草業(yè)專門研究機(jī)構(gòu)以及各大企業(yè)基本都設(shè)有專門的植物或草業(yè)研究實(shí)驗(yàn)室，從事專門研發(fā)工作，尤其是企業(yè)，研發(fā)力量集中，技術(shù)創(chuàng)新優(yōu)勢明顯，開發(fā)的種植栽培技術(shù)，操作性、指導(dǎo)性強(qiáng)。另一方面，得益于完善而成熟的推廣應(yīng)用體系。最主要的是形成了以企業(yè)有效帶動(dòng)、市場合理調(diào)節(jié)的技術(shù)推廣機(jī)制，使一些新的種植、管理、加工等技術(shù)能及時(shí)有效地在生產(chǎn)中得到推廣應(yīng)用。而我國苜�？萍佳邪l(fā)和投入方面相對不足，科研力量薄弱，管理粗放，技術(shù)落后，苜蓿等級評價(jià)及檢測的機(jī)構(gòu)少，沒有明確的苜蓿等級劃分標(biāo)準(zhǔn)。我國應(yīng)發(fā)揮后發(fā)優(yōu)勢，重點(diǎn)加強(qiáng)苜蓿育種、種植、收獲和加工等各環(huán)節(jié)技術(shù)的研發(fā)，充分發(fā)揮牧草產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系的作用，集成苜蓿高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)技術(shù)，加大適用技術(shù)推廣力度，不斷為苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展注入科技動(dòng)力。

（四）推進(jìn)苜蓿種植與畜牧養(yǎng)殖有機(jī)融合，促進(jìn)奶業(yè)又好又快發(fā)展。美國苜蓿種植區(qū)域與畜牧業(yè)產(chǎn)業(yè)帶緊密結(jié)合，尤其是與奶牛養(yǎng)殖有機(jī)融合，就地轉(zhuǎn)化增值，減少了苜蓿流通和貯運(yùn)成本，既保障了優(yōu)質(zhì)牧草有效供應(yīng)，又降低了產(chǎn)品損耗和運(yùn)費(fèi)。加利福尼亞州就是個(gè)范例：既是苜蓿產(chǎn)量第一大洲，也是奶牛生產(chǎn)第一大洲�！昂貌蒺B(yǎng)好牛，好牛產(chǎn)好奶”。我們借鑒美國苜蓿產(chǎn)業(yè)發(fā)展經(jīng)驗(yàn)，把畜牧業(yè)優(yōu)勢區(qū)域，尤其是奶牛主產(chǎn)區(qū)與苜蓿種植區(qū)統(tǒng)一起來，鼓勵(lì)乳品企業(yè)、奶牛養(yǎng)殖場、奶農(nóng)種植苜蓿，推動(dòng)優(yōu)質(zhì)苜蓿種植基地配套建設(shè)，支持草業(yè)企業(yè)和草業(yè)合作社種植苜蓿，實(shí)施苜蓿高產(chǎn)示范創(chuàng)建計(jì)劃，不斷創(chuàng)新體制，發(fā)展我國奶牛高產(chǎn)優(yōu)質(zhì)苜蓿產(chǎn)業(yè)，提升我國牛奶品質(zhì)，促進(jìn)奶業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實(shí)施新時(shí)期奶業(yè)又好又快發(fā)展。

來源：牧草技術(shù)與生產(chǎn)