一、分類及其分布

燕麥（Avena  spp.）屬于一年生禾本科早熟禾亞科燕麥屬植物，分為有殼燕麥（亦稱皮燕麥，Avena sativa）和無殼燕麥（亦稱裸燕麥，Avena nuda）兩種，皮燕麥主要用于生產(chǎn)籽實精飼料和飼草，通常稱為飼用燕麥。裸燕麥可糧、飼料和飼草兼用。裸燕麥主要栽培用于糧食和保健食品，由于其蛋白含量高，淀粉含量低，與其它谷物食品比，具有飯后抑制血糖濃度上升和調(diào)整胰島素的功效，常被用作糖尿病患者的治療食品。

燕麥是一種古老的農(nóng)作物，早在2000多年以前就有文字記載。燕麥屬于禾谷類作物，主要種植于俄羅斯、美國、加拿大、德國、澳大利亞、中國、芬蘭等溫帶地區(qū)，其中大部分用于飼用，少量用于糧食，19~20世紀上半葉，其全世界種植面積僅次于水稻、小麥和玉米，位居第四位。隨著機械取代了畜力，其種植面積逐步下降。在20世紀后期，全世界的總產(chǎn)量為3500~4500萬噸，位居第六。由于其適應(yīng)性強，干草和籽實營養(yǎng)價值均高，適于涼爽濕潤的地區(qū)生長，特別是在高緯度或高海拔地區(qū)已成為最主要的栽培牧草和精料飼用作物，在賽馬、奶牛等飼養(yǎng)上有著廣泛的應(yīng)用。由于燕麥育種的突破，飼用燕麥可以在干旱灌溉農(nóng)業(yè)的地區(qū)大量種植，產(chǎn)量更高。目前，我國有17個省區(qū)種植燕麥，主要有河北、內(nèi)蒙古、青海、山西，其次為甘肅、寧夏、陜西、新疆、吉林、遼寧、四川、貴州和云南。

二、生物學特性

燕麥有春性和冬性之分，冬性燕麥生育期長，一般在200天左右，主要在南半球的冬季種植。春性燕麥主要在北半球種植，生育期一般在85~120天，株高60~160厘米，有些品種可高達200厘米以上。高桿品種產(chǎn)量高，在同等條件下其種子和飼草產(chǎn)量分別比矮桿品種高18%和29%，高產(chǎn)的同時也會帶來植株倒伏，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。而矮桿品種即使在加大播種量時也不易倒伏。播種時期對產(chǎn)量的影響較大，在高海拔，生長期短的地區(qū)，宜于早播種，并可加大播種量，要充分利用有限的水熱資源獲得盡量多的生物產(chǎn)量，采用早熟品種可以獲得較高的產(chǎn)量。燕麥具有一定的抗旱能力，但對水分反應(yīng)敏感，尤其是在開花和灌漿期。在抽穗前后要求相對濕度在57%~68%，其蒸騰系數(shù)為58~676，僅次于水稻，而高于其它禾谷類作物。中國北方旱作農(nóng)區(qū)之所以適宜種植燕麥，原因是其生長發(fā)育盛期正值當?shù)赜昙�，水熱條件滿足燕麥生長發(fā)育的要求。所以，在東北地區(qū)，水熱資源相對青海和一些高原地區(qū)較高，植物生長期長，而且6~8月為雨季，有效積溫也高，可以通過調(diào)整播種期，使燕麥出苗、分蘗拔節(jié)期正處于氣溫高、雨量充沛的時期，使其抽穗期正值8月底和9月初，雨季已結(jié)束，保證調(diào)制出高品質(zhì)的干草。

燕麥的病害主要是冠銹病，國外已培育了抗冠銹病的燕麥品種，如加拿大的Dumont、Riel和Robert；美國的Steele和Valley品種，可以引進栽培。同時，燕麥要避免連作。
     三、經(jīng)濟價值

燕麥營養(yǎng)價值很高，其籽實蛋白含量可在14%~15%，最高可達19%，明顯高于小麥和水稻。青刈燕麥莖桿柔軟，葉量豐富，適口性很好，各種家畜喜食，尤其是大家畜喜食，干物質(zhì)消化率可達75%以上，充分說明禾本科干草雖然NDF高，但ADF相對較低，可消化NDF含量高。一般禾本科干草NDF含量高于苜蓿，但纖維消化率和適口性確高于苜蓿。所以，僅用相對飼用價值（RFV）衡量，禾草常比豆科牧草低，采用相對飼草品質(zhì)（RFQ）衡量禾本科牧草品質(zhì)更為合適。貴州春播燕麥，一年可刈兩茬，鮮草產(chǎn)量可達45000~52500千克/公頃，干草產(chǎn)量為11250~13125千克/公頃；北方種植燕麥主要用于干草生產(chǎn)，干草產(chǎn)量為7500~12000千克/公頃，作為籽實生產(chǎn)，主要用于糧食和飼料，種子產(chǎn)量在3750~6750千克/公頃。品種是影響產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，高產(chǎn)品種可以提高干草產(chǎn)量20%以上，而且莖葉比也不同，產(chǎn)量越高，葉量越豐富，其干草產(chǎn)量和品質(zhì)均高。所以，不斷進行品種比較試驗，引進新品種，對燕麥草生產(chǎn)的效益影響重大。其次，是栽培技術(shù)，適宜的密度、合理施肥均對燕麥的產(chǎn)量和品質(zhì)有重要影響。收獲時期也是影響產(chǎn)量和品質(zhì)的重要因素，單播燕麥最佳收獲期應(yīng)在抽穗期至開花期，其產(chǎn)量較高，品質(zhì)較好。馬春輝等研究表明燕麥單播和與箭舌豌豆混播，最佳刈割期為燕麥蠟熟期，箭舌豌豆在結(jié)莢期，此時，單位面積粗蛋白含量最高，而且中性洗滌纖維和酸性洗滌纖維含量較低。

四、燕麥的應(yīng)用主要在三個方面：

1. 籽實利用

燕麥籽實蛋白質(zhì)含量高于其它小麥和玉米，并且脂肪含量也高，膳食纖維含量高，是各類家畜的優(yōu)質(zhì)精料，特別適合飼喂賽馬，能量高而不易長膘。過去將燕麥籽實的能量作為衡量精飼料能量的標準單位，即燕麥單位。由于燕麥早熟，完成生育期所需積溫少，在高寒、生長期短的地區(qū)，積溫不能滿足玉米籽實的成熟，精料主要通過種植燕麥來解決。

2. 調(diào)制干草

燕麥干草最佳刈割期應(yīng)在抽穗期，在寒冷地區(qū)，一般一年刈一茬。在東北地區(qū)，為充分利用雨季和在收獲時避開雨季，生產(chǎn)出高品質(zhì)燕麥干草，應(yīng)恰當推遲播種期，在8月份開始抽穗，8月底9月初開始收獲和調(diào)制干草。在平原干旱灌溉地區(qū)，可以提早播種，一年可以刈割兩茬。刈割成條帶，晾曬，也可根據(jù)當?shù)厍闆r進行機械翻曬，3~5天后，水分降至16%左右，即可以撿拾打捆，運回倉庫進行儲藏，或在庫房進行草捆二次加壓，便于長途運輸。

燕麥除單播外，還可以與豆科牧草混播，與豆科牧草混播，可以充分利用禾本科和豆科牧草在利用光照資源和土壤養(yǎng)分方面的互補性，豆科可以固氮，而禾本科喜氮肥，所以，往往混播草地的產(chǎn)量均高于其各自單播，而且品質(zhì)較單播燕麥較高。通常用于混播的豆科牧草有箭舌豌豆、扁豆等，特別是箭舌豌豆具有卷須，其單播易倒伏，下部葉片易枯黃脫落，降低了產(chǎn)量和品質(zhì)。而與燕麥按各50%播種量混播時，其可以纏繞在燕麥莖桿上向上生長，葉片保留得好，兩者生育期相宜，均能在最佳刈割期收獲，箭舌豌豆莖桿柔軟、葉片葉多，蛋白質(zhì)含量高，適口性好，可以提高整體的營養(yǎng)水平。第二茬再生草箭舌豌豆所占比重較大，混播干草質(zhì)量優(yōu)于單播。

燕麥干草也可制成草粉、草顆粒、草塊、草磚、草餅，供家畜使用。目前，我國的商品燕麥干草主要從澳大利亞進口，品質(zhì)較好，但價格較高，在我國南方奶牛養(yǎng)殖上有一定數(shù)量的需求。我國燕麥干草產(chǎn)業(yè)起步晚，過去主要作為當?shù)囟�季飼草儲備。由于奶牛養(yǎng)殖業(yè)的拉動，奶牛養(yǎng)殖者在國外燕麥干草的引導(dǎo)下，開始在國內(nèi)尋求貨源，2009年之后，青海和甘肅山丹地區(qū)已開始了優(yōu)質(zhì)燕麥草的生產(chǎn)，在東北地區(qū)也開始了大面積種植和生產(chǎn)的嘗試，燕麥將會成為我國最主要禾本科的干草，產(chǎn)量會快速上升，成為奶牛養(yǎng)殖業(yè)最重要的干草之一。

3. 青貯利用

燕麥可以用于制作青貯，特別是在黑龍江北部、青藏高原等高寒地區(qū)優(yōu)于青貯玉米。青貯可以在乳熟期至蠟熟期刈割，如果要制作全株青貯，可以在完熟期刈割。

來源：荷斯坦牧草