干物質對奶牛的生長和生產十分重要。干物質是作為水之外的所有營養(yǎng)因素的載體，采食更多的干物質就意味著更多的營養(yǎng)攝入；干物質采食量是大多數奶牛場的第一限制性營養(yǎng)因素。奶牛干物質攝入量的多少與日產奶量和牛奶中干物質的含量（特別是乳蛋白率和乳脂率的高低）有關。隨著泌乳階段的不同，干物質采食量達不到預期的數量，還會對牛體的健康帶來一定的危害。根據經驗，泌乳牛每增加1kg干物質攝入量，牛奶產量將大約增加2kg，因此千方百計提高奶牛的干物質采食量是養(yǎng)殖者追求的目標之一。

    一、影響奶牛干物質采食量的因素

    主要有日糧因素、奶牛的行為、生理因素、管理因素、環(huán)境因素、飼喂方式、自身因素等。

    1.日糧因素。日糧中水分含量、中性洗滌纖維（NDF）和酸性洗滌纖維（ADF）含量、脂肪含量、精粗比例、日糧的適口性等都影響奶牛的干物質采食量。日糧中不可消化干物質是奶牛飼料采食量的主要限制因素。在一定限度內，干物質采食量隨著日糧消化率的上升而增加。當粗飼料作為日糧的主要成分時，瘤胃的充滿程度是干物質采食量的限制因素，物理調節(jié)起主要作用。

    （1）日糧組成。當日糧主要由經發(fā)酵的飼料如青貯等組成時，采食時間減少，干物質采食量降低，這種降低可能是飼料中存在有機酸、銨、氨或它的前體物的緣故。所有這些物質均已被證明具有縮短采食時間和降低采食量的作用。奶牛對豆科牧草的采食量要比禾本科牧草高20%，這可能是因為禾本科牧草中性洗滌纖維含量較高、粗蛋白含量較低的緣故。奶牛以玉米青貯為唯一飼料時，其采食量為其體重的2.2%～2.5%，而以優(yōu)質豆科干草為日糧時，采食量大于其體重的3%是很常見的。

    （2）水分。日糧中飼料的水分超過50%時，對奶牛干物質攝入量有抑制作用。一般情況下，日糧水分比50%每提高1個百分點，干物質采食量就下降體重的0.02%。就水分對干物質采食量的影響而言，牧草或青刈飼料要比青貯或其他經過發(fā)酵的飼料為小。

    （3）中性洗滌纖維。當日糧中的NDF含量過高時，將影響飼料的消化率和在消化道中的流通速度；當NDF超過日糧干物質的35%時，將會限制干物質的采食量；而日糧中NDF含量過低時，將導致瘤胃酸中毒并降低乳脂率。此外，NDF的來源、顆粒大小及其消化率都會影響奶牛的干物質采食量。奶牛嘴的寬度約15cm，當飼料粒度超過7cm時，奶牛將會出現嚴重的挑食現象。

    （4）精粗比。日糧精料干物質與日糧總干物質的比例在不超過60%的情況下，奶牛干物質采食量隨著精飼料比例的增加而增加；如果精料的比例超過70%就很危險了，將難以保證粗飼料的攝入量并引起奶牛代謝問題。

    （5）蛋白質。日糧蛋白質以很微妙的方式調控采食量。其作用與日糧蛋白質水平、瘤胃微生物和代謝蛋白質需要量有關。當飼喂的蛋白質水平低于瘤胃細菌對氮的需要量時，反芻動物通過調節(jié)采食量，刺激瘤胃微生物生長來改變消化及食糜流通速度。試驗結果表明，當日糧蛋白質水平超過奶牛需要時，日糧蛋白質對奶牛采食有積極影響。其他試驗也表明，非降解蛋白攝入量對泌乳母牛的采食量、消化率和生產性能有積極影響。

    （6）脂肪。當日糧中粗脂肪的含量為5%～6%時，對奶牛的干物質采食量沒有明顯的影響，但過多添加脂肪尤其是不飽和脂肪酸含量過高時，將抑制干物質的采食量。添加全棉籽、膨化大豆和一定量的過瘤胃脂肪可以減少脂肪添加對采食量的影響。

    2.奶牛行為和管理因素。奶牛的行為包括社群地位、社群競爭等。在群體飼養(yǎng)中，奶牛會有自己的排次，并相互競爭，這將會影響奶牛干物質的采食量。另外在管理上，勻槽次數，投料次數，轉舍、轉群，比如奶牛從產房轉到泌乳房或者從低產牛群轉到高產牛群，都會影響牛的干物質采食量。

    3.生理因素。奶牛在不同生理階段采食量差異很大，這與能量需要有關，也受體內激素分泌和瘤胃容積變化的影響。泌乳早期母牛食欲降低，尤其在泌乳期頭三周奶牛干物質采食量將降低18%。

    4.環(huán)境因素。主要有熱應激、冷應激、通風等，尤其是夏季，由于高溫高濕造成的奶牛熱應激，如果不及時通風，會導致牛舍的氨氣等有害氣體的富集，都會影響干物質采食。環(huán)境溫度在5～25℃范圍內奶牛采食量不發(fā)生明顯變化，當高于25℃或低于5℃時采食量會受到環(huán)境溫度的影響，影響程度取決于濕度、飼養(yǎng)方式、泌乳階段和產奶量等因素。當奶牛處于慢性冷應激時，奶牛的干物質攝入量增加，但在極端低溫時，奶牛干物質采食量不會增加，奶牛將處于能量負平衡狀態(tài)；在奶牛處于熱應激時，干物質采食量將會下降。

    5.飼喂方式。飼喂全混合日糧（TMR），日糧比例穩(wěn)定能促進瘤胃發(fā)酵，以及提高飼料發(fā)酵的效率和利用效率都將有助于提高奶牛干物質的采食量。

    6.奶牛接觸飼料的時間。充足的采食時間有助于增加干物質的采食量。

    7.自身因素。有體重、4%乳脂率的標準乳產量、泌乳天數、胎次等，體重大，干物質采食量高。

    二、提高奶牛干物質采食量的方法

    從以下幾個方面著手，能夠顯著地提高奶牛干物質的采食量。

    1.給奶牛提供優(yōu)質的粗飼料。優(yōu)質的粗飼料可以為奶牛提供足夠的有效纖維，保證奶牛的瘤胃健康；可以提供易消化的NDF，提高粗飼料的能量，減少精飼料用量，降低飼料成本，減少瘤胃酸中毒的危險；提供優(yōu)質的苜蓿干草和青貯，嚴禁飼喂發(fā)霉變質的青貯；飼喂甜菜粕、大豆皮、玉米副產品等高纖維飼料，可以在一定程度上彌補粗飼料質量的不足，均有提高奶牛干物質采食量的作用。

    2. 日糧營養(yǎng)要均衡。按照營養(yǎng)標準合理配制日糧，保持營養(yǎng)平衡，是增加干物質采食量的重要方法。無論是能量還是蛋白的欠缺都會影響瘤胃微生物的正常生長繁殖，從而影響對精粗飼料的消化。當精飼料添加較多時，加入一定量的小蘇打（每日每頭50~150克）可以有效地緩解瘤胃pH的下降，預防瘤胃酸中毒和蹄葉炎的發(fā)生。運動場中要有礦物質舔磚，飼料中要有必要的微量元素和維生素，尤其是微量元素鈷和維生素A、維生素D、維生素E和維生素B12等。

在奶牛的日糧中，NDF應控制在19%～21%，ADF在28%～35%之間，這樣才能維持奶牛瘤胃的健康，減少對干物質采食量的影響；非結構性碳水化合物（NFC）應控制在33%～40%之間，才能為瘤胃微生物提供足夠的能量；粗蛋白應控制在17%～18%，可降解蛋白在60%～65%，過瘤胃蛋白在35%～40%之間，才能為微生物提供充足的氮源。

    3. 飼料的調制。粗飼料在奶牛干物質采食量中占有較大比例，因而對粗飼料進行合理的調制能夠顯著地增加采食量。微生物通常是先消化飼料中易消化的部分，而植物外殼一般含有比較難以消化的木質素。所以，瘤胃微生物對于飼料的消化方式是由里向外進行的，即飼料到達瘤胃后，微生物通過飼料的氣孔或縫隙進入其內部對飼料進行消化分解。對粗飼料進行切短、壓扁、浸泡、揉碎以及氨化處理等，可以有效地打開秸桿的外殼，使瘤胃微生物能夠順利進入飼料內部，增加其與飼料的接觸面積，促進微生物對飼料的消化。

精飼料的調制不要粉碎過細。粉碎過細的精飼料進入瘤胃后，會使瘤胃pH迅速下降，而纖維素分解菌對pH非常敏感，當pH小于6.2時，其生長繁殖就會受到抑制，消化分解纖維素和半纖維素的能力呈顯著的下降趨勢，致使粗飼料分解速度下降，干物質采食量降低。精飼料的加工粒度以0.9~2.5mm為宜，即粉碎機的篩目為8~20目。

    有條件的奶牛場應采用TMR飼喂方式，但應保證良好的TMR制作質量，TMR日糧水分控制在45%～55%之間較為合適。

    4. 飼料的搭配。精粗料的比例是影響干物質采食量的重要因素。瘤胃pH大于6.2時降解纖維素和半纖維素的微生物最活躍；精飼料占有較大比例時，會使瘤胃pH顯著下降，影響粗飼料的消化。奶牛采食一定的粗飼料后，進行反芻活動，使得堿性的唾液分泌量增加，從而結合部分胃酸以利于降解粗飼料，因而保持合理的精粗比例是增加奶牛干物質采食量的重要的條件。一般來說，在產奶高峰期，精粗料的干物質比例以60：40為宜，最多不能超過70：30，這時要將精料多次飼喂，加入小蘇打等緩沖劑，而且要加強觀察奶牛的糞便以及其精神狀況，如果糞便過稀或精神沉郁，則需相應減少精料，增加粗料。飼料原料要多樣化，尤其是粗飼料搭配一些干草、玉米青貯以及糟渣等，可以增加適口性，從而增加采食量。

    5. 飼喂。在飼料尤其是粗飼料的消化過程中，會產生一定的熱量，這是奶牛在炎熱的夏季采食量降低的重要原因。因此，在氣溫較高的時候，要在涼爽的夜晚或清晨飼喂奶牛，而且要喂一些質量較高的粗飼料，一般先粗料后精料或者是混合飼喂，能夠增加干物質采食量。保持飼草料的清潔和新鮮，采取每次少添增加飼喂次數可以增加采食量。多次飼喂還能夠有效地降低瘤胃酸度，增加營養(yǎng)物質的吸收率。一般奶牛的粗飼料多采取自由采食的方式飼喂，要保持飼槽的占有幅面和清潔，并使其中始終有不少于10%的粗飼料剩余量。要提供適口性好的飼料，并減少日糧的變化，保持日糧結構的穩(wěn)定；禁忌突然更換飼料，增減飼料要逐漸地緩慢進行，因為這樣有利于瘤胃微生物的逐漸適應。

    6. 舒適的環(huán)境。要保證環(huán)境舒適，為奶牛提供良好的運動場環(huán)境，夏季注意防暑降溫、冬季注意保暖，盡量減少熱應激或者冷應激的影響。

    7.充足清潔的飲水。加強飲水能夠有效地增加采食量，要求奶牛能夠隨時喝到清潔的飲水。水溫要適當，冬季飲溫水，夏季飲涼水可以增加飲水量，從而增加其干物質的采食量。

    8.合理分群和轉群。根據奶牛的不同生理階段，合理分群可以避免一部分奶牛由于體重小和在牛群中的地位太低而吃不飽的現象，頭胎牛最好單獨組群；轉群時不要單獨將一頭牛轉舍，新產牛不要過早轉入泌乳牛大棚。

    9.其他方面。對犢牛去角，有助于減少牛群打斗和損傷；對牛群進行適時修蹄，可以保證其蹄質良好；給奶牛提供足夠的采食空間和時間，每天接觸飼料的時間應該在22小時左右，不應低于20小時；以及加強圍產期奶牛的管理等，也都是增加其采食量的有效措施。

    來源：青貯產業(yè)聯(lián)盟