羊草

    羊草，禾本科賴草屬植物的一種，稈散生，直立，高40-90厘米，耐寒、耐旱、耐堿，耐牛馬踐踏，是優(yōu)秀的草種。羊草又名堿草，它是歐亞大陸草原區(qū)東部草甸草原及干旱草原上的重要建群種之一。我國(guó)東北部松嫩平原及內(nèi)蒙古東部為其分布中心，在河北、山西、河南、陜西、寧夏、甘肅、青海、新疆等�。ㄗ灾螀^(qū)）亦有分布；俄羅斯、蒙古、朝鮮、日本也大量種植。羊草最適宜于我國(guó)東北、華北諸�。ㄗ灾螀^(qū)）種植，在寒冷、干燥地區(qū)生長(zhǎng)良好。春季返青早，秋季枯黃晚，能在較長(zhǎng)的時(shí)間內(nèi)提供較多的青飼料。

    馬是食草動(dòng)物，所以馬業(yè)從業(yè)者必須要了解草，了解草也是養(yǎng)好馬和用好馬的基礎(chǔ)。馬吃的草有很多種，我國(guó)供馬匹食用的主要是禾本科的羊草（也叫堿草）和豆科的苜蓿草，其它牧草由于采食量不占主體所以待以后有機(jī)會(huì)再行論述。本文先介紹禾本科的羊草，它也是馬匹日常的主食。 

    概述：

    羊草屬于禾本科多年生牧草，別名堿草，是我國(guó)目前馬匹幾乎唯一的主食牧草。我國(guó)羊草主要分布在東北平原、內(nèi)蒙古高原中東部和華北部分地區(qū)。羊草是一種高產(chǎn)、適口性好的優(yōu)質(zhì)牧草，被稱為牲畜的“細(xì)糧”。羊草根系發(fā)達(dá)，且深入土壤，競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)，繁殖蔓延快，耐寒、耐旱但不耐澇。羊草還有一個(gè)突出特點(diǎn)就是耐鹽堿性，這也是它的別名堿草的來源，是非鹽生植物中最耐鹽堿的植物之一。 

    營(yíng)養(yǎng)特性：

    民諺有云：“羊草有油性，不喂料也上膘”，可見其口碑之好。羊草調(diào)制成干草后，粗蛋白含量在10%左右，礦物質(zhì)和胡蘿卜素含量豐富，且青草氣味芬芳，適口性好，調(diào)制良好的話很耐儲(chǔ)藏。但也需要注意，羊草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值隨著草齡而成下降態(tài)勢(shì)。 

    生長(zhǎng)與采收：

    羊草生命期在13-15年，第一年和第二年任其生長(zhǎng)不要采收，不然會(huì)影響隨后產(chǎn)量，從第三年開始就可以正常刈割了，生命后期產(chǎn)量下降。 

    羊草對(duì)施肥反應(yīng)良好。開始退化的草地，經(jīng)過淺耕翻耙，切斷根莖，增加土壤的透氣性，結(jié)合施肥和灌溉等管理措施，草地生產(chǎn)力可以得到恢復(fù)。 

    單純從羊草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來講，分蘗期和拔節(jié)期的羊草地上部分粗蛋白含量處于最高峰，一般均達(dá)到14%，此時(shí)刈割可使?fàn)I養(yǎng)價(jià)值最大化，但是通常刈割是在8月中、下旬或更晚. 

    青干草的調(diào)制與存儲(chǔ)：

    所謂青干草的調(diào)制就是指為了達(dá)到牧草營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的保持和牧草長(zhǎng)期保存，而采取的措施。羊草的青干草調(diào)制措施也很簡(jiǎn)單，即干燥。羊草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值主要存在于莖和葉片，由于其禾本科的葉片特性，導(dǎo)致其青干草的調(diào)制相對(duì)于豆科牧草的苜蓿來說簡(jiǎn)便些。羊草葉片在干燥后自然卷縮成針形，且葉片與莖的鏈接也較為結(jié)實(shí)，這就造成調(diào)制好的青干草莖、葉保存完整，鏈接緊密，使得營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不易散失。這也就使得羊草的干燥不需要復(fù)雜的設(shè)備，通常田間自然風(fēng)干就是最直接，最經(jīng)濟(jì)的調(diào)制手段。風(fēng)干時(shí)間過長(zhǎng)也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)流失和天氣變化風(fēng)險(xiǎn)加大，我國(guó)北方在天氣干燥的日子里，刈割后直接摟成草壟或小堆，經(jīng)過2-3天，水分就可以降到20%以下，就可以堆成大垛。在調(diào)制期間如果被雨水淋過，草就會(huì)散失原有的綠色，干燥后會(huì)呈枯黃色，這也就是為什么有的當(dāng)年新草也會(huì)呈現(xiàn)枯黃色的原因。 

    羊草經(jīng)過調(diào)制水分會(huì)迅速喪失，當(dāng)徹底干燥后就可以打捆、存儲(chǔ)了。這里所說的“徹底干燥”非常關(guān)鍵，如果干燥不徹底或不均勻，打捆之后內(nèi)部水分散失不出去，時(shí)間一長(zhǎng)輕則霉變，重則生煙起火。 

    理想的是使用烘干機(jī)對(duì)刈割的草進(jìn)行烘干脫水，但這樣做成本高，通常也只在歐美等國(guó)用于快速干燥苜蓿草，以免其富含蛋白質(zhì)的葉片在自然干燥時(shí)脫落，羊草應(yīng)用甚少。 

    草捆在日常存儲(chǔ)中也要干燥存儲(chǔ)，草垛避免雨淋。 

    羊草與雜草：

    羊草在萌發(fā)后，幼苗細(xì)弱，但根系會(huì)迅速生長(zhǎng)，這個(gè)時(shí)期只要不遇到連陰雨天氣，很短時(shí)間羊草植株就會(huì)高過周邊雜草，形成優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，進(jìn)而遏制了雜草的生長(zhǎng)，收割后雜草率就會(huì)偏低。如果此時(shí)遇到了連陰雨天或土地處在低洼地區(qū)容易積水，雜草就會(huì)長(zhǎng)勢(shì)超過羊草，對(duì)周邊羊草形成優(yōu)勢(shì)競(jìng)爭(zhēng)態(tài)勢(shì)，這片地收割后的雜草率就會(huì)偏高，所以雜草率高低多半是取決于生長(zhǎng)初期和所處地勢(shì)。另外也要指出的是，一味追求羊草捆中的雜草率低也是不對(duì)的，要辯證的看是什么雜草。例如雜草是蘆葦、蒿子就不好了，因?yàn)檫@些是馬匹不喜食用的，會(huì)造成飼草浪費(fèi)。筆者曾在呼倫貝爾草原看到的雜草是苜蓿、蒲公英、黃芪，且比例也不算太大，這樣的雜草簡(jiǎn)直就是馬匹的小點(diǎn)心。加之只采食單一牧草也會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)相對(duì)單一的問題，所以只要是無害的雜草且比例不大，還是不必太過于追求羊草捆里無雜草的。 

    我國(guó)羊草存在的問題和隱憂：

    刈割時(shí)間和水份： 

    我國(guó)羊草的刈割時(shí)間通常不是在植株?duì)I養(yǎng)最盛時(shí)期，因?yàn)槟菚r(shí)候的植株重量不是最大的，而到9月左右，羊草“灌水灌飽了”，植株重量最大化了，草主賣草是以重量計(jì)算利益的，也就使那時(shí)候刈割的利益最大化。另外馬場(chǎng)要想存儲(chǔ)青干草，就需要購(gòu)買的草是足夠干燥的，10月前的草往往干燥不徹底，所以很容易霉變和發(fā)熱，通常要在10月下旬或11月進(jìn)草才能夠適應(yīng)長(zhǎng)期存儲(chǔ)。 

    草原退化：

    眾所周知，一塊地連年種植相同作物，勢(shì)必產(chǎn)量和質(zhì)量會(huì)退化，這一方面是來自土壤的營(yíng)養(yǎng)衰減，另一方面是來自作物種子的退化。我國(guó)羊草的種植即沒有輪作種植讓土地得意喘息，也沒有優(yōu)化種子，長(zhǎng)此以往勢(shì)必減產(chǎn)和雜草率上升。這對(duì)于羊草的使用大戶——牛場(chǎng)來說問題還不算太直接（牛還有青儲(chǔ)可吃，也可以不太挑剔雜草率），而對(duì)于馬場(chǎng)來說就嚴(yán)重一些了。目前牧草主要由天然草和人工草兩部分構(gòu)成，而在天然草場(chǎng)上大自然所恩賜我們最珍貴的就是羊草。在多數(shù)人的概念里感覺羊草就是單一的草，其實(shí)在天然草場(chǎng)中羊草即是純的，也是混合的，應(yīng)該叫雜類草，當(dāng)然它不同于雜草。 

    羊草干草的主要產(chǎn)區(qū)在東北和內(nèi)蒙古東部、中部地區(qū)，牧民認(rèn)為它是最好的草，春季可以恢復(fù)體力，夏、秋季可抓膘催肥，冬季有補(bǔ)料作用。而羊草干草的等級(jí)分為伏草和秋黃草，顧名思義，伏草指的就是三伏天打的草，草質(zhì)好；秋黃草指的是秋天打的草，草質(zhì)較好。 

    其實(shí)要論粗蛋白羊草并沒有苜蓿好，但羊草的優(yōu)勢(shì)主要是酸性洗滌纖維和中性洗滌纖維這方面。酸性洗滌纖維指的是消化率，中性洗滌纖維指的是飽腹感。從面積來說目前羊草的生產(chǎn)面積接近4000畝，苜蓿的種植面積在6000畝左右，這也從側(cè)面反映出了天然羊草的潛力很大。 不過羊草雖然有優(yōu)勢(shì)，但從數(shù)量上我們發(fā)現(xiàn)羊草的產(chǎn)量越來越大，但銷售量卻沒有那么高，這可能和兩方面有關(guān)，一方面是大家還沒有充分意識(shí)到羊草的優(yōu)勢(shì)、不會(huì)使用；另一方面就是我們一直強(qiáng)調(diào)的質(zhì)量。 

    我們都知道草場(chǎng)分天然草場(chǎng)和人工、改良草場(chǎng)，人工草場(chǎng)在這里就不談了，主要說一下天然草場(chǎng)，它主要分為三類，一類是天然雜類草+羊草割草場(chǎng)，另一類是天然羊草+雜類草割草場(chǎng)，還有一類是天然雜類草割草場(chǎng)，最后一類草場(chǎng)雜草比較多，羊草比較少，建議大家不要使用。而從生長(zhǎng)月份來看，羊草的最佳收割時(shí)期是8月份，此時(shí)羊草的粗蛋白含量最高，此后越晚收割，粗蛋白含量越低。 

    應(yīng)對(duì)目前的奶價(jià)低迷的行情，如何降低飼養(yǎng)成本成了大家都必須關(guān)注的話題，粗飼料占奶牛日糧一半的成本，如果粗飼料價(jià)格下降了，飼養(yǎng)成本也就相應(yīng)降低了。但從另一方面說，如果羊草的質(zhì)量提高了，同樣的價(jià)格買到質(zhì)量好的羊草，那么牛奶產(chǎn)量就提高了，其實(shí)也就無形中降低了飼養(yǎng)成本。

    苜蓿草

    苜蓿是苜蓿屬(Medicago)植物的通稱。是一種多年生開花植物。其中最著名的是作為牧草的紫花苜蓿(Medicago sativa)。是牲畜飼料。 

    苜蓿草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與草的草葉數(shù)量有直接關(guān)系。草葉越多，草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高，尤其在苜蓿草成熟之前，那時(shí)候的草葉數(shù)量多，而且草葉的營(yíng)養(yǎng)含量高。當(dāng)苜蓿草成熟以后，草莖纖維增加、變粗，會(huì)直接影響到畜牧的消化能力。那么，看苜蓿草時(shí)，最重要的是看草莖與草葉的比例，未成熟的苜蓿草葉多莖少，草莖的纖維含量低，比較細(xì)。

    買苜蓿草時(shí)，首先最重要的信息是知道苜蓿草是什么時(shí)候收割的，而且是第幾次收割的。第一次收割的苜蓿草可能會(huì)有比較多的莖，但未成熟的草一般不會(huì)有太多的莖，還有，雜草很可能出現(xiàn)在第一次收割的苜蓿草里。第二次收割的苜蓿草會(huì)有較高的草莖/草葉比率，但粗蛋白的含量比較低，約16%。由于氣候變涼，一般第三次收割的苜蓿草長(zhǎng)得比較慢，會(huì)有較高的草葉/草莖比率。 

    一般初花期的苜蓿草的粗蛋白含量達(dá)18%，美國(guó)亞利桑那州苜蓿草的粗蛋白含量可超于20%。由此苜蓿草對(duì)于高產(chǎn)量、懷孕期間、以及生長(zhǎng)期間的畜牧都很合適。 

    牛一般可以忍受稍微含霉、含塵的苜蓿草，但有一些霉菌會(huì)導(dǎo)致牛犢流產(chǎn)。苜蓿草與牧草的質(zhì)量要按照牛的需求提供，一頭成熟的肉牛一般可以吃比較平凡的牧草，產(chǎn)奶的肉牛會(huì)需要蛋白比較高的牧草，最好是未成熟的綠色牧草，但相比而言，牧草比較粗、干，所以給產(chǎn)奶的肉牛，您可能要添加一些豆類牧草，例如苜蓿草、黃豆、三葉草、豇豆等。 

    奶牛需要吃最好，營(yíng)養(yǎng)最充足的牧草，因?yàn)槟膛１热馀５漠a(chǎn)量需求更高。無論是牧草還是苜蓿草，纖維含量高，草葉數(shù)量低的飼草會(huì)導(dǎo)致不足的產(chǎn)奶量。因?yàn)榇值娘暡莶缓孟�化，很容易填飽奶牛的肚子，�?xì)嫩的苜蓿草容易消化，食物攝入量增加，而且細(xì)嫩的苜蓿草蛋白含量高，奶牛的營(yíng)養(yǎng)吸收量自然提高。 

    當(dāng)牧草價(jià)格上升時(shí)，肉牛一般可以吃秸稈與蛋白混合的飼料。在瘤胃里發(fā)酵的秸稈可以提供足夠的能量，蛋白的來源可以來自少量的苜蓿草或飼料添加劑。秸稈質(zhì)量要好，選擇干凈的秸稈。燕麥秸稈適口性最好，大麥秸稈適口性不如燕麥，小麥秸稈的適口性為最低。

    在寒冷的氣候內(nèi)，馬可食用蛋白來增加體溫，但牛需要吃大量的粗飼料，因?yàn)榕５捏w溫產(chǎn)量來自瘤胃里的纖維發(fā)酵。在寒冷的季節(jié)，牛的飼料需要更多的粗飼料，例如秸稈和干草，而更少的豆類牧草。

    不同的苜蓿草質(zhì)量差別很大。最主要看的是苜蓿草如何種植、收割、土壤。收割時(shí)，被皺縮的苜蓿草莖需要更短的攤曬期間，由此可以更好地保存草的草葉數(shù)量和營(yíng)養(yǎng)成分。 

    一種簡(jiǎn)單的方法來測(cè)試苜蓿草的成熟度是先取一把草，假如手里的草莖軟弱，說明草還未成熟。成熟的草莖很脆，容易折斷。

    最好的方法是把草捆打開，仔細(xì)檢查，要看草的質(zhì)感、成熟度、顏色、草葉量。要找雜草、霉、沙塵、顏色變化、溫度（水分高的苜蓿草捆很容易會(huì)在中心發(fā)酵，產(chǎn)生熱量）、以及各種石頭、棍子、繩子、或鋼線。因?yàn)槭秤脮r(shí)的牛不會(huì)分別出來可食用或不可食用的飼料，一旦被吃下去的鋼線很容易會(huì)扎傷、穿破牛的內(nèi)臟。所有的苜蓿草、牧草草捆表面都會(huì)顯得干枯，表層受到最多的陽光風(fēng)化，但里面仍然應(yīng)該是鮮綠色。不光指用視力，草捆里的草應(yīng)該有新鮮的氣味。還有，草葉應(yīng)該容易分離，粘在一起的草葉一般標(biāo)志著發(fā)霉、高溫。但選擇苜蓿草時(shí)最重要的還是要看實(shí)驗(yàn)室發(fā)出的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告。專業(yè)的營(yíng)養(yǎng)報(bào)告會(huì)顯示苜蓿草捆喂養(yǎng)的實(shí)力，用實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示的數(shù)據(jù)，您可大概估計(jì)混合飼料的配方。

    燕麥草

    燕麥草，又叫鈴鐺麥，多年生禾草、須根入土深，呈棕黃色。可生活5-7年，喜溫暖濕潤(rùn)氣候，能耐夏季炎熱，也較耐寒。原產(chǎn)歐洲和地中海一帶。現(xiàn)各國(guó)引種栽培。中國(guó)各地亦有栽種，中國(guó)南方花期為6月，北方花期為7月。 

    燕麥草用途廣泛，既可做藥材，也可作飼料，還具有觀賞價(jià)值。近年來，隨著人工草地的建立，燕麥開始在牧區(qū)大量種植，發(fā)展很快，已成為當(dāng)?shù)乜莶菁竟?jié)的重要飼料來源。

    燕麥草是一種多年生草本。植株粗壯較高大，具扁平葉片。頂生的圓錐花序狹窄;小穗含2小花，第一小花雄性，第二小花兩性，小穗軸脫節(jié)于穎之上并延伸于頂生小花之后;穎較寬，質(zhì)薄，邊緣近于膜質(zhì)，第一穎具1脈，第二穎長(zhǎng)于第一穎而幾與小穗相等，具3脈;外稃具5脈，基盤被毛，從第一外稃近基部處伸出1膝曲扭轉(zhuǎn)的芒，其芒長(zhǎng)出小穗，第二外稃近頂端具1細(xì)直短芒。大蟹釣(日名)。

 

      燕麥草是一年生的優(yōu)質(zhì)禾本科牧草，比較耐貧瘠，抗旱抗寒，是溫涼地區(qū)的傳統(tǒng)種植作物。燕麥草在種植上分兩種：皮燕麥和裸燕麥。通常說的是莜麥即為裸燕麥，而皮燕麥又分為糧飼兼用型和飼草專用型的。我們的種植目的很明確，就是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的燕麥草，而不是燕麥片或燕麥籽實(shí)。 

    飼用燕麥所有的是燕麥的整個(gè)植物體，包括植株、葉片及灌漿期形成的少部分籽粒，這個(gè)時(shí)期的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)是均勻分布在燕麥的各個(gè)部位的，燕麥草選擇在初花期及灌漿初期收割是有效地把握了燕麥營(yíng)養(yǎng)與產(chǎn)量的完美結(jié)合點(diǎn)。 

    在國(guó)內(nèi)基本都是收割一茬，主要分布在北方，春天播種，到深秋時(shí)收割。在未來我們可以利用長(zhǎng)江一帶的冬閑地，引進(jìn)冬型燕麥品種，可以在11月份播種，到第二年的3、4月份收割，作為冬閑土地的高效利用作物，這種也是一年收割一茬，可能會(huì)成為未來我國(guó)燕麥生產(chǎn)的一個(gè)方向。 

    NDF是衡量燕麥草的指標(biāo)，理想狀況是介于45與60之間，若NDF過低則說明纖維太嫩或是產(chǎn)量太低。就像20是苜蓿蛋白的一個(gè)平衡點(diǎn)，一味追求高蛋白則產(chǎn)量低，過分追求高產(chǎn)則蛋白含量低。燕麥草的NDF和苜蓿草的蛋白是相似的牧草質(zhì)量參照值。 

    目前，國(guó)內(nèi)的燕麥干草在參照澳大利亞的燕麥質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)基礎(chǔ)上，結(jié)合企業(yè)自身的情況制定適合企業(yè)的燕麥干草質(zhì)量評(píng)判標(biāo)準(zhǔn)。澳大利亞也沒有國(guó)標(biāo)，同樣是結(jié)合自身做出標(biāo)準(zhǔn)�？傮w來說，澳大利亞根據(jù)其用途將燕麥草分為5個(gè)等級(jí)；針對(duì)泌乳牛的，分為AAA級(jí)、AA級(jí)、A級(jí)。AAA級(jí)在抽穗期收割，NDF含量較低，為50多一點(diǎn)，多供給日本高端市場(chǎng)；AA級(jí)NDF在55以下，中國(guó)進(jìn)口量不高；A級(jí)則是中國(guó)進(jìn)口量最大的，NDF一般為60，可溶性碳水化合物在15%或20%以上。還有針對(duì)肉牛的，比如淋了雨的，或是收獲完種子后的秸稈，我國(guó)基本不進(jìn)口這種草，多為韓國(guó)、日本進(jìn)口。 

    牧草的顏色對(duì)于奶牛飼喂很重要，奶牛在進(jìn)食時(shí)不區(qū)分牧草顏色，但是牧草的顏色不一樣它的口味以及聞起來的氣味是不一樣的。在制成干草以后牛更喜歡那些發(fā)綠的干草，但是不能僅依靠顏色來判斷牧草的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，還要注意粗蛋白與可消化率等方面。

    來源：蒙草信息網(wǎng)